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世界著名蛋糕介绍之二

 

世界著名蛋糕推荐

 

世界著名蛋糕之二。

 

 

舒芙里 Souffle - 法国

 

Souffle,出自法语,原意“吹起”,因此,以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了,只留下满嘴乳香。像一个美好却又飘渺的梦,转瞬即逝。

 

 

慕斯蛋糕 Mousse - 法国

 

慕斯是从法语音译过来的。

 

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯蛋糕通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

 

 

欧培拉蛋糕 Opera - 法国

 

欧培拉,法国知名甜点,是款有着数百年历史的蛋糕,那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。

 

传统的欧培拉共有六层,包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅,充满咖啡与巧克力的香味,入口即化。

 

 

玛德莲贝壳甜点 Madeleine - 法国

 

玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。

 

将玛德琳蛋糕推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

 

据传闻,贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)

 

说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,它带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

 

 

黑森林蛋糕 Schwarzwaelder Kirschtorte - 德国

 

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点,在德文里全名”Schwarzwaelder” 即为黑森林。

 

黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。

 

完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑,不含黑色的巧克力。


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世界著名蛋糕介绍之一





188鲜花速递 / 2014-09-30 09:26:05

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